大阪、心斎橋でシャルキュトリー、お肉が美味しいお店。生ハム、ソーセージとワイン

大阪心斎橋、北堀江のディナーは、シャルキュトリー、お肉が美味しいお店、肉バル「カルネバッカ」。シャルキュトリーとは肉の加工品のことで、ハムやパテ、ソーセージなどの総称を表します。語源はフランス語で「肉」という意味のchair、「火を通した」という意味のcuiteという２つの言葉からなります。
フランスでは伝統的な保存食として代々伝えられてきました。
地方ごとにそれぞれ独特のレシピがあり、作る人によって何通りものシャルキュトリーが存在します。
当店でも手間暇かけて作っており、完成までに平均26時間を要します。
店主が情熱を込めて、美味いに自信があるシャルキュトリーをぜひ堪能してください。ワインとの相性も抜群です！