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大阪・心斎橋・堀江でおしゃれディナーデート・女子会・飲み会・宴会にワインと肉料理が人気

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パテ

肉馬鹿とは何か?

シャルキュトリー

肉をこよなく愛する店主の話、覗いてみませんか?

牛ロースグリル

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カルネバッカが旨い理由は店主が肉馬鹿だから…かも?

大阪市西区、「心斎橋駅」近くの「NikuTeriaカルネバッカ」は、肉馬鹿店主がご用意する逸品をワインと共に楽しんでいただける肉バルです。中でもシャルキュトリー(加工肉)には、並々ならぬ情熱を注いでいます。
毎日見ていても飽きるどころか、むしろ笑顔がこぼれるほど、愛が溢れすぎて止まりません。肩ひじ張らずに過ごせる空間で、気の合う仲間ととことん肉料理を満喫してください。飲み会、女子会、デートにもぜひ。「今日は肉だな」と思った時に足を運んでくださると嬉しいです。

シャルキュトリー

牛肉

ソーセージ

カルネバッカが旨い理由は店主が肉馬鹿だから…かも?

シャルキュトリー

牛肉

ソーセージ

大阪市西区、「心斎橋駅」近くの「NikuTeriaカルネバッカ」は、肉馬鹿店主がご用意する逸品をワインと共に楽しんでいただける肉バルです。中でもシャルキュトリー(加工肉)には、並々ならぬ情熱を注いでいます。
毎日見ていても飽きるどころか、むしろ笑顔がこぼれるほど、愛が溢れすぎて止まりません。肩ひじ張らずに過ごせる空間で、気の合う仲間ととことん肉料理を満喫してください。飲み会、女子会、デートにもぜひ。「今日は肉だな」と思った時に足を運んでくださると嬉しいです。

溢れる肉愛ここにあり

NIKU LOVE

肉といえばカルネバッカ

店主

肉馬鹿店主のいる店

ハムやソーセージといったシャルキュトリー(加工肉)。
手を加えれば加えるほど美味しさが増すその魅力に、店主は心を奪われました。
肉の新たな可能性を感じており、モットーである「初志貫徹」の言葉通り、
納得いくまで美味しさを追求しています。
「ただただひたすら肉が好き」。それがすべての原動力です。

店主の肉愛は
あの料理を食べればわかる
〝うちの店ってこんな店〟

えっ?あの料理って何?

あぁ…!あれって確かに個性的よな

その料理は… 知りたい? んふふふ。

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00:00:29

こねる

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型に入れる

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型に入れる

01:31:50

焼き上がり

00:00:29

店主

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HD ・ 30

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焼き上がり

店主

こねる

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パテドカンパーニュ

〝あの料理〟の正体はパテドカンパーニュ

パテって、実はシェフの性格や好みがモロに出る料理なんです。
だからこそ美味しさを追求するのが楽しく、今でも試行錯誤を重ねています。
ミンチはあえてムラを残すようにこね、型に叩きつけて空気を抜くことで、肉の脂を逃しません。火入れは低温でじっくりゆっくり。理想はほんのりピンクの断面です。仕込みから仕上がりまで、なんと29時間…。いや、それ以上かも。そのすべてに、肉への愛が詰まっています。

肉と向き合う時間が好きシャルキュトリーとは肉愛の象徴だ

ハム

ハム

ソーセージ

ソーセージ

肉へのこだわりを確かめたい―。そんな時は迷わず、シャルキュトリー盛り合わせをどうぞ。肉馬鹿店主の情熱が詰まった逸品で、特に自家製ハムは必食です。不定期にて登場する自家製ソーセージは、実はちょっとしたレアメニュー。黒板にその名を見つけたら、その日はラッキーデーです。

お供には
樽生スパークリング®?
それともボトルワイン?

ボトルワイン紹介風景

前菜

A LA CARTE

アラカルトと
樽生スパークリング®で楽しむ?

土鍋ご飯

COURSE

肉会だったら
コースを予約する?

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心斎橋・北堀江の肉バル
NikuTeriaカルネバッカ

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〒550-0014
大阪府大阪市西区北堀江1-22-26
カーサ北堀江1F(地図はこちら)

Osaka Metro長堀鶴見緑地線「西大橋駅」
4番出口より徒歩3分
Osaka Metro四つ橋線「四ツ橋駅」
4番、6番出口より徒歩8分
Osaka Metro御堂筋線・長堀鶴見緑地線
「心斎橋駅」7番出口より徒歩8分

営業時間/17:00~24:00(L.O.23:00)

定休日/水曜日
※水曜日が祝日の場合は営業いたします。

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